黄瓜干焖肉
简单
4人份
我又来宣传化州菜啦。这道黄瓜干焖肉采用了化州笪桥特色黄瓜干，跟我们平时看到的黄瓜片干不一样，这种笪桥黄瓜干是整根黄瓜晒干压扁的，颜色呈金棕色，扁扁的一张，跟鞋垫一样。 说实话我以前根本不知道黄瓜还能晒干，感觉黄瓜体内都是水，晒干就没了。 今年过年的时候收到亲戚赠送的两大包黄瓜干，尝试了几个做法，凉拌、蒸肉饼等，这个焖肉的做法最适合我们家的口味，在我心里的好吃程度排行榜上跟笋干焖肉差不多，有机会大家可以试一试。
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食材清单
其他
- （可选）木耳
- （可选）辣椒干
- 3-4根黄瓜干
- 5g左右冰糖
- 一个八角
- 一大勺料酒
- 一大勺柱候酱
- 一大勺生抽
- 一小勺老抽
- 一小块桂皮
- 一茶匙蚝油
- 半斤到一斤左右猪肉
蔬菜
- 适量姜葱蒜
调味品
- 两三片香叶
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜干提前一天泡发，时间比较赶的可以用热水泡六个小时左右。
2
木耳提前一个多小时泡发就可以了，木耳不可以泡太久，尤其是夏天，容易导致食物中毒。
3
猪肉切块，烧一壶热水备用。
4
油锅烧热，爆香姜葱蒜，下猪肉翻炒，放料酒继续炒。
5
把剩下的材料都放下去，加水没过材料，焖40-60分钟，收汁入味即可出锅。
