玛格丽特❥儿童版
简单
4人份
玛格丽特❥儿童版小饼干
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 2个熟蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克玉米淀粉
- 50克黄油
调味料
- 0.5克盐
- 20克糖粉
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
917.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切小块室温软化备用。
2
鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾后煮大约8分钟捞出，放入凉水中冷却。剥壳取出鸡蛋黄，放入手执面粉筛网，用勺子或手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，搁置一旁备用。
3
黄油于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打撒。
4
加入糖粉、盐，先用电动打蛋器手动搅拌均匀，再以低速打至混合。
5
当糖、油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。
6
将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉混合过筛放入打发的黄油内，及蛋黄细末放入打发的黄油内。
7
用手抓捏，使粉、油混合，一开始会呈现偏干的状态。抓捏到粉、油完全融合，及成饼干面团。（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。）将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
8
取出冷藏好的面团，切成每5克为一个的若干等份。用双手搓成均匀的圆球形，将搓好的圆球均匀摆入烤盘。
9
用大拇指在中间按扁，边缘裂开。
10
放入预热后的烤箱中，以上火140℃、下火120℃、上层烤25分钟。
11
香香酥酥的儿童版玛格丽特上盘喽！
