培根彩椒披萨with自制披萨酱
简单
4人份
杏子家五星好评的烤披萨。这个方子的披萨皮不需要像做面包样充分揉捏、发酵，只需稍微成型，短时发酵，烤出来的披萨外皮酥脆，软硬适中。 不需要专门的披萨用烤盘，使用烤箱自带烤盘即可。 杏子家的自制披萨酱，方子➡ http://www.xiachufang.com/recipe/100566392/ 番茄肉酱可代替披萨酱，因为有肉末香，风味更佳，方子➡ http://www.xiachufang.com/recipe/100565934/
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食材清单
其他
- 140g水
- 200g高筋粉
- 20g橄榄油
- 50g低筋粉
- 5g干酵母
- topping
- 披萨皮（25cm2块）
- 适量培根
- 适量彩椒
- 适量披萨酱or肉酱
- 适量玉米粒
- 适量马苏里拉芝士碎
调味料
- 20g糖
- 3g盐
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
814.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做披萨皮。把材料全部放入盆内。（干酵母和盐分开，不要混在一起）。
2
稍微揉一下成型即可。面团水分比较多，没关系。面团分成2份。盖上保鲜膜发酵。夏天20分钟，冬天1个小时。（微波炉40度发酵20分钟）
3
准备披萨酱和各种蔬菜。
4
自制披萨酱➡ http://www.xiachufang.com/recipe/100566392/
5
自制肉酱➡ http://www.xiachufang.com/recipe/100565934/
6
烤盘放入烤箱220度预热。烤盘也需要预热，这样披萨背面才会香脆。
7
发酵好的面团比较粘，台上撒面粉，用面棒把面团推成25cm左右的圆形，边缘向内卷起。不需要太圆，形状随意些反倒更有手作的风味。
8
面团下垫一层烘培纸，面团上涂一层橄榄油，披萨酱（肉酱），铺上蔬菜和马苏里拉芝士碎。
9
面团放上烤盘，入烤箱上段，烤20分钟。
