戚风蛋糕（入门小技巧）
简单
4人份
最开始掉入烘焙的坑，就是做的戚风蛋糕，当时只有一个19寸的烤箱，一个单头打蛋器～ 随便找一个配方，就闷头开始做…… 没想到……做了十几个都没有成功😂😂，浪费了这么多鸡蛋，我老妈居然一次都没有嫌弃过我，每次都说不错不错～现在想想家人的鼓励是多么重要～ 熟能生巧真是没错，总结经验，吸取别人的经验，终究会成功～ 加油，还在戚风蛋糕中挣扎的盆友们～ 在这里分享一些小技巧～一些简单的步骤，就不发上来了，发一些小技巧，有些自己一直不明白的地方，可能有人提点一下立马就通了～
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食材清单
其他
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 6个每个65g左右大小鸡蛋
- 85克低筋面粉
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前面称重什么的，我就不上步骤了，搅拌好的蛋黄糊
2
蛋黄糊要这样的状态，流动感
3
打发蛋白～白醋，柠檬汁放不放其实都可以，不影响打发，但是鸡蛋一定要新鲜。如果用6个蛋，一定要65g以上的蛋，不能太小，很多配方只讲鸡蛋的个数，其实重点在鸡蛋的克数
4
蛋黄糊，蛋清搅拌手法，重点在这里，我一个手拍视频，一个手搅拌，没法拍到完整的，要左手转盆，然后，右手搅拌
5
最后戚风蛋糕糊的样子
6
方太烤箱，160度，60分钟，每个烤箱的脾气不一样，多摸几次烤箱的脾气就知道温度了
7
开始喽
8
最后成型～
