学会这道鸡爪煲就再也不用去胖哥俩排队了
简单
4人份
小姐妹带我去吃了一次胖哥俩…简直太难忘了～～入口即化的鸡爪爪又滑又糯～～汤底有一点点甜甜的，带一点辣辣的幸福感满满。可惜每次都要排1-2个小时才吃的上。于是我下定决心自己研究 😎😎没想到味道做出来竟如此相似，甚至更好吃！好开心，再也不用去胖哥俩排队了哈哈。而且自己爱吃多少做多少，啃到嘴歪。
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食材清单
其他
- 1茶勺郫县豆瓣酱
- 2块桂皮
- 3-4个八角
- 3-4片香叶
- 少许鸡精
- 料酒
- 生抽
- 看口味冰糖
- 老抽
- 蒜瓣
- 鸡爪
蔬菜
- 大半个洋葱
蔬菜类
- 姜
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪要挑肥一点的
2
洗净将指甲剪干净
3
水里放姜片，料酒
4
将鸡爪下过煮沸撇去血沫捞起备用
5
洋葱切小块，蒜瓣拍一下，姜也准备2-3片
6
油热后将洋葱，蒜瓣，姜放进锅内煸炒出香味，再加一茶勺豆瓣酱炒出香味
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放入鸡爪煸炒
8
加入生抽，老抽，料酒，冰糖翻炒片刻。
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再加入几乎没过鸡爪的热水
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放入八角，桂皮，香叶
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大火烧开盖上锅盖（我用的是铸铁锅）
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转中小火慢慢炖30-40分钟
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焖40分钟后打开锅盖，尝一下味道，如果颜色不够就加点老抽，如果味道太淡就加一点生抽，如果不够咸就加点鸡精或盐。冰糖要看各人口味调整，胖哥俩的偏甜，冰糖加的比较多，所以看个人喜欢哈。
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味道调整好后大火收汁10-15分钟到汤汁浓稠。
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如果想像胖哥俩加土豆的话可以在鸡爪焖35分钟左右的时候调整好味道，然后加入土豆块一起焖15-20分钟 非常入味
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真的超好吃！胶质十足～烂滑软糯～入口即化～不好吃可以回来找我哈哈哈哈！保证你啃到销魂～～～
