酸甜爽脆卷心菜泡菜
简单
4人份
调剂胃口必备神菜
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食材清单
其他
- 2个包菜
- 5根胡萝卜
- 适量（不必须）泡椒
- 适量水
- 适量白醋
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
987.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选了两颗比较大的卷心菜，不洗，把外面不好的叶子拆掉
2
按纹路切开卷心菜，根茎那里不好腌透，多切几刀
3
如图，不切透，撕开。
4
我是觉得这样比较好掌握盐量，也可以一层一层撕开按自己喜欢的大小均匀撒盐
5
均匀撒盐，每一层掰开把盐撒均匀，放置2小时，等不及的可以翻一下，压一下
6
喜欢胡萝卜的也可以把胡萝卜切条，撒盐腌上1小时，然后把水控干
7
也可以加入清水腌过夜，比较容易腌透
8
腌透以后把水分挤干，控干水分
9
秘制泡椒备用，没有也可以不加
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我用的调味比例是
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白醋：糖：水1：1：4
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可以根据自己的口味调整
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烧开水以后以后晾凉
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把控干的白菜放在清理干净的密封盒里面码放好，放入泡椒适量
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把晾凉的糖醋水倒入盒子里，如果不满可以适量加点白醋，盖好盖子放冰箱，第二天就可以吃了。
