酱香饼🥯
路边摊的味道🌝 酱香饼最重要是酱的味道 🔆这款酱使用3~4次（0度保鲜，放冰箱可保存半个月~一个月左右） ☀面粉和水的比例是(面粉3 ：2水) ⭐1汤勺10~12克，1勺5克
食材清单
其他
- 15克蒜头(大蒜)
- 1勺五香粉
- 1勺孜然粉
- 1块腐乳
- 1汤勺芝麻酱
- 1汤勺黄豆酱
- 240~260克温水(40度左右)
- 2汤勺郫县豆瓣酱
- 3~5克生粉(玉米淀粉)
- 400克普通面粉(中筋面粉)
- 5克五香粉
- 80克(打酱用)和20克(调生粉用)纯净水
- 适量白芝麻
- 适量食用油
- 🌟其他🌟
- 🌟酱汁🌟（这款酱可以使用3~4次）
- 🌟饼皮🌟
蔬菜类
- 1小块生姜
- 小半个洋葱
- 适量葱白
- 适量葱花
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 10克白糖
- 1勺番茄酱
营养成分
热量
364.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备材料
把普通面粉(中筋面粉)加入温水240克，开启面包机搅拌模式15分钟。
可用筷子搅拌，成疙瘩状。再用手揉按至软
刚刚开始搅拌需要观察是否干，如果干需要慢慢加入10或20克。
成团以后盖上保鲜膜，醒面20分钟
把所需要的材料准备，
生姜、洋葱、葱、大蒜等切粒备用
芝麻炒熟，中小火炒
微黄色，有跳起，关火
热油，倒入备用的材料粒
中小火🔥炒香，7成熟
把料理机(搅拌机、绞肉机)倒入酱料：
郫县豆瓣酱
黄豆酱
甜面酱
芝麻酱
腐乳
番茄酱
如果没有搅拌机可以直接放入锅里小火🔥慢炒
再放入炒香的葱姜蒜粒
再加入80克纯净水开始搅拌
如图，搅拌成液体状态
锅里放入食用油，小火慢炒。
再把生粉用纯净水20克调开，倒入酱料中
直至浓稠状态
放入碗中备用
擀面台洗干净，没有水分。撒上普通面粉，把面团取出，整成长形
(面团有点粘手，可撒点面粉)
按自己的锅可分3~4个面团
取出一块，其他撒点面粉表面用保鲜膜放置一边备用
面团均匀涂上食用油
用擀面杖擀开
再抹上食用油
撒少许五香粉
如图，切开
用叠加方法，成面团
如图
翻面用擀面杖，擀开面团
擀开比家里的平底锅(或烙饼机)稍微面积大一点
用擀面杖提起
锅里放入少许油，慢慢把饼皮放入，推出褶皱状
两面煎出微黄，起焦脆状态即可
💕注意：
如果不想立刻吃的话，可以煎到微黄，有点起小焦斑（面饼7、8成熟即可，放凉再放入冰箱保鲜层）
✨可保存2~4天左右
把备用的酱料拿出，（这款酱可使用3~4次，剩余放冰箱保存半个月也可以）
用刷子均匀涂上酱料
撒上熟芝麻
撒上葱花
切开
和外面卖的味道一样，不辣
有层次
