拯救面团：发酵失败后成功的肉松毛毛虫面包
简单
4人份
昨天发酵失败了，没舍得扔材料，当做老面再尝试了一下，成功了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克全脂奶粉
- 150克发酵过头的面团
- 150克高筋面粉
- 15克橄榄油
- 17克糖
- 1个鸡蛋
- 2克酵母
- 50克牛奶
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
459.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把发酵过头的面团分成150克的小面团放进冷冻层保存。每次拿出来室温解冻扯成小块备用。
2
把除了橄榄油的所有用料都放在一起揉啊揉啊揉，粗粗的手套膜后放油，再揉啊揉啊揉啊出薄薄的手套膜。
3
发酵到1.5到2倍大后就可以按照各种面包步骤进行啦。我这里做的是肉松毛毛虫，把发酵好的大面团均分成6个可爱的小面团，滚圆盖上保鲜膜让他们冷静15分钟。
4
每一个面团擀成长方形，下三分之二切6刀，上面三分之一涂沙拉酱，铺上香香的肉松，从上往下卷起来，注意收边！
5
整形好后二次发酵到两倍大，涂上两层全蛋液，撒上芝麻，我家烤箱170℃上下火18分钟，喷香出炉～
