二发~银丝卷做法（咸甜两款）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克水
- 克酵母
- 火腿
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
之前写了一个很详细的发面教程，可以在我《南瓜馒头》菜谱看到。今天没有拍照，但是还是写给大家看一下
2
800克面粉，10克安琪酵母温水化开，面粉里加一点点糖，然后开始加水。水要慢慢加，边加边搅拌，面成为棉絮状就不要再加水了。开始揉成光滑面团
3
烤箱38-40度恒温发酵，如果没有烤箱，夏天可以室温发酵冬天放在温暖的地方才可以。发到两倍大，用手在面团上戳，戳进去的洞不会弹回来就表示发好了。很多人问，怎么样做出来的面食才会光滑？下面这一步很重要~~♛发酵过的面团加入面粉（不用太多）揉到面团没有那么湿润就可以了。这一步是为了排出面团中的气体，排的越干净 面团越光滑。如果有条件可以用压面机压一次。把面团醒几分钟就可以做银丝卷了（馒头也是这样发）
4
取1/2面团擀开，抹油，撒白糖，切成2-3份，份数根据擀开的面饼大小决定
5
重复做一次，然后把四片叠加在一起，切丝（不要太细，筷子粗细）
6
抓一小把，稍微拉伸，抻长一些（所以面团一定要醒够不然会断）这时会变成比较细的条
7
旋转
8
这个造型是顺着旋转的方向直接绕了两圈，然后把两头在下方捏起来。
9
做咸的就是撒葱花 火腿和盐
10
绕一圈
11
把头放在中间 往下压，面条绕圈，尾在下面跟头捏在一起收口
12
花卷的卷法很多，可以自己随意发挥
13
随便卷
14
一个圈
15
一个圈
16
一个半
17
一个圈
18
把花卷全部摆在蒸笼里，冷水就摆进去，大火，冒气后十分钟关火，闷两分钟再拿出来就可以了
19
家里的面食做出来都是带微微的黄色，不可能像外面那么白的哟
20
银丝卷比花卷做出来更细，小朋友更喜欢
21
一丝一丝又香又甜
