干锅花菜丨口感清脆,味道醇香,多备点米饭哦!
简单
4人份
干锅花菜几乎是每家湘菜馆里都有的一道快手小炒，花菜口感脆爽，五花肉片肥而不腻，洋葱香甜脆口，无论是配米饭还是馒头，下酒都是一道经典的美味小菜。在家里要做好入味又爽脆的花菜其实也不难，就是要把握最重要的一点“快”，快速焯水，快速翻炒调味。饭店厨师做干锅花菜都是先过一遍油，稍微断下生，重要的还是给花菜固定下鲜亮的颜色，做出来的菜品颜色不会发黄
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食材清单
其他
- 1个花菜
- 1勺剁椒酱
- 1勺孜然粉
- 1勺鸡精
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒
- 半勺十三香
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
肉类
- 100克五花肉
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花菜切成大小均匀的小朵
2
小朵花菜放入浸泡10分钟，姜、蒜切片，干辣椒切小段，猪肉切薄片。
3
锅中倒油，油温升至5成热时下控好水的花菜，炸成浅黄色捞出备用。
4
碗中放半勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，半勺蚝油，一勺剁椒酱，一勺孜然粉，半勺十三香，一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用
5
热锅加油，放入肉片，小火煸炒出香味，煸出肉的油脂
6
放入姜、蒜片、干辣椒段、
7
下入花菜，倒入酱汁快速翻炒，去除水汽，翻炒均匀即可
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如果你也喜欢这道菜，不妨学着试试做起来吧！！！！
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如果有什么的做菜方面的问题都可以咨询我。每天都有做饭小技巧！！！！