江西特产之——清明粿（春笋咸肉雪菜豆干陷）
简单
4人份
艾草清明果是清明节传统的美食，它是一种用艾草做的糯米粉团子。艾草清明果有一种新清的艾草香，吃起来非常的美味，很多地方在清明节都会做，且不同的地方做法不同，可以制作成甜味的，也可以制作成咸味的等，加入馅料不同，风味各不相同。
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食材清单
其他
- 4个春笋
- 7、8个辣椒
- 两颗腌菜
- 六小片豆干
- 适量粘米粉
- 适量糯米粉
肉类
- 一块猪肉
- 一块腊肉
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的艾叶，清明前的艾叶最嫩，我们南方江西山多，山上路边草丛边都能摘到。 新鲜的艾叶洗净，放入锅中加一勺苏打粉，烧开后捞出，放清水中冲洗下，再把艾叶放入搅拌机中加入适量水搅拌。
2
新鲜的笋和咸肉煮一下，这样可以去除笋的涩味
3
这些都是清明粿里的陷
4
咸肉切小块备用。
5
瘦肉切丁备用。
6
豆腐干切丁。
7
春笋同样切丁。辣椒🌶️切丁。
8
雪菜也是切碎
9
将肥肉熬出油，然后倒入春笋末翻炒几分钟。
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后加入豆腐干，雪菜翻炒，
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放少许酱油、盐、白糖、鸡精。 出锅前放入辣椒🌶️和蒜叶。盛出放凉，这样包的时候更容易些。
12
将1KG糯米粉，1KG米粉，
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8KG艾草倒入拌匀。
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然后放盘里将面团揉光。
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将面团揉光，这样吃起来更筋斗。
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面团揉光后，放盘里静置15分钟，记得加上湿的棉纱布或者保鲜膜盖上。
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包清明粿，正好家里有粽叶，我会在清明粿地下放粽叶，蒸完之后也方便拿
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这个是甜的，里面包的是椰蓉陷
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这是甜口的清明粿
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包好的清明粿
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将锅里水烧开，然后将清明粿放入锅中蒸15分钟，即可出锅食用。 咬一口超级好吃😋，最喜欢还是春笋咸肉雪菜陷的
