凉拌鸡腿肉（口水鸡）
简单
4人份
最近刷抖音看到几个减肥期快手简单适合夏天吃的肉菜，等到周末就买来食材着手准备。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个小米椒
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 2勺生抽
- 3只鸡腿
- 5克白芝麻
- 几粒花椒
- 半勺香油
- 适量柠檬
蔬菜类
- 适量大葱
- 适量葱姜蒜
调味料
- 3克糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
昨天下班去超市买的冷鲜鸡腿肉，冷藏室一晚后拿出，放姜+花椒泡一会，去血水去腥。
2
准备好配料，切好葱姜蒜，葱蒜切沫，小米椒切段，姜留一部分切片，大葱切段。
3
鸡腿+姜片+大葱段+花椒粒冷水下锅，没有料酒可以加点柠檬汁。
4
大火烧开后5min，中火10min，再关火焖5min（具体可以根据鸡肉多少情况定），用筷子戳进肉里看是否能穿透熟了，不要还有血水，完全熟透即可，也不要煮太久免得肉变老。
5
将鸡腿捞出到盛有冰水的碗里降温10min，让肉质更嫩。带上手套大卸八块！
6
同时将拌料准备好，葱姜蒜沫+小米椒+熟白芝麻+生抽+醋+蚝油+糖+盐+香油+柠檬，拌匀倒入碗里，抓拌入味，让每块肉都被汁水包裹。
7
放冰箱冷藏一下更好吃！
8
另外还做了凉面和凉拌茄子一起吃。
