开口椰蓉酥（红曲&抹茶）
简单
4人份
一言不和大开口，用力过猛开口变形了😂 😂😂 16个的量 很好记的方子，完全没有变态的x3g，x7g，x9g，所以都是5的倍数
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g椰蓉
- 120g低筋面粉
- 165g普通面粉
- 1只（约60g）鸡蛋
- 2g红曲
- 30g奶粉
- 5g抹茶
- 60g （冬天可增加5g左右）猪油
- 60g（冬天可增加5g左右）猪油
- 60g水
- 60g黄油
- 椰蓉馅：
- 水油面：
- 油酥：
调味料
- 15g白砂糖
- 50g糖粉
营养成分
热量
404.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油面材料混合，揉到有厚膜（想出做面包的手膜也是不可能的事儿），保鲜袋内密封静置30分钟左右
2
静置过程中准备油酥，将油酥料中低粉与猪油混合揉成团，分成两等份，一份加红曲粉，一份加抹茶揉匀
3
把两种颜色的油酥各分成8份，搓圆盖保鲜膜防止变干
4
水油面静置时间到后，分成16份，注意⚠️全程都要盖着保鲜膜
5
取水油面一份搓圆，按压到合适大小，包入油酥一份，用虎口慢慢推着包，所有的包好后盖上保鲜膜，再盖上湿布防止变干，静置20min
6
静置过程中准备椰蓉馅，黄油隔水液化，加入其他材料，混合均匀，放冰箱冷藏，稍后取出分成16小份（右下的图应该出现在步骤7的最后😂）
7
小面团静置好后，擀开成牛舌状，卷起来，卷好的面团卷要立刻放回保鲜膜，所有都擀好卷好后，盖保鲜膜，盖湿抹布，静置20min，这时候可以把冰箱里的椰蓉馅儿拿出来分分了
8
重复步骤7⃣️再来一次，这一次擀的时候要小心擀破皮，擀得比上一次长一些，卷起来，再次强调：盖保鲜膜，盖湿布，静置20min，没有擀好后的集体照，请脑补🤔
9
开始包馅儿了，取一面团，中间按一下
10
按成这样
11
再按成这样，请忽略没有用相同颜色的图示，因为老是忘记拍照📷😵😵👵
12
包入椰蓉馅
13
包好了，放烤盘里，不大不小
14
用到划个十字，注意力道和口子大小
15
烤箱预热上下火180度，中层，25-30分钟，中途注意观察及时盖上锡纸防止表面烤焦
