红烧猪蹄土豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 1个干辣椒
- 1勺料酒
- 1只猪蹄
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 少许冰糖/白糖
- 花椒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
395.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需材料，猪蹄提前洗干净，准备足量的水，猪蹄冷水下锅，加姜片料酒花椒，水开后继续煮5分钟捞起，冷水冲洗干净沥干备用
2
冷锅冷油放入冰糖
3
小火熬至冰糖融化颜色变深，过程需要不断翻炒
4
倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀粘炒至焦黄，料酒香叶八角桂皮干辣椒爆炒出香味，倒入生抽老抽各一勺炒至猪蹄全部上色
5
加入切好的土豆翻炒，加少许开水小火焖5分钟
6
土豆捞出，高压锅加水没过猪脚，加入老抽酱油各一勺，生抽两勺，上汽后转中小火焖15-20分钟煮至软烂，冷却后揭盖再加入土豆盖上锅盖煮5分钟
7
最后试下味道，不够再加少许盐调味，装盘
