低糖低油全麦肠仔包/香肠面包/香肠卷
简单
4人份
参考了啊呜511的配方，加入了部分全麦粉，减油减糖也是一样好吃😊 加了一点点谷脘粉增强面筋，某宝有卖，不加也可以，用水量请灵活调整。 全麦粉可以用高筋粉替代。 配方可以做10个小面包。面团44-45g一个。 我用了双汇的台式烤肠。
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食材清单
其他
- 14克糖
- 14克黄油（软化）
- 155-160克水
- 200克高筋面粉
- 3-5克谷脘粉（可选）
- 3克活性干酵母
- 50克全麦面粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料（除了盐和黄油）入厨师机揉面到光滑出厚膜。
2
加入盐和黄油。
3
揉到出薄膜。
4
28度发酵一小时。
5
发酵至两倍大。
6
分成十个小面团，收圆松弛15-20分钟。
7
整形。
8
搓长条卷香肠，
9
或者擀成和香肠等长的方形，再纵向划几道卷起，做成毛毛虫的样子。
10
二次发酵38度45-50分钟。
11
表皮干燥及时喷水。
12
有发酵箱的朋友请省略哈哈。
13
烤箱180度预热。
14
发酵好的面团喷水撒芝麻装饰。
15
上下火180/180烤15分钟。
16
有热风功能的可以打开。
17
出炉震盘。
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放架子上摆拍吧😄
19
正好晾凉一点点。。。开吃～
20
最好是买脆皮的烤肠～
21
妈妈说低油低糖吃着也很棒！
22
至少不会拿起来一手油，自己做的也很健康！
