蛋白质Double的芦笋虾仁炒蛋
简单
4人份
芦笋虾仁是经典搭配的做法，突出清淡鲜美，加一个鸡蛋口感和味道的层次就更加丰富，而且蛋白质双份噢！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 200g芦笋
- 半勺白胡椒粉
- 适量油
海鲜类
- 50克虾仁
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芦笋洗净切去老根，春天的芦笋很嫩，指甲轻轻掐动的部分就不会老
2
可以稍微削去下半部分的外皮，口感更嫩，削皮的方法如图，放在案板上不会断掉
3
处理好的芦笋斜切成段
4
虾仁解冻后沥干水份，加一点油，用料酒，白胡椒粉和淀粉抓匀，备用
5
一个鸡蛋打散备用
6
起锅热油，油热了倒入鸡蛋液，半凝固时把它折叠起来推到锅边上，这里是一个小诀窍，这样炒出来的鸡蛋更松软
7
锅里再加少许油，放葱姜和虾仁一起翻炒至虾仁变色
8
加入芦笋段翻炒一下断生
9
加一勺生抽，一点盐，加点水，翻炒均匀
10
芦笋很容易熟，关火出锅啦！