奶香小软包（淡奶油面包）无需手揉
简单
4人份
淡奶油用不完？可以做这款小面包。大小刚好够三岁宝宝做汉堡。早餐吃一个就可以去幼儿园了。相当的柔软，奶香十足。
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食材清单
其他
- 120g低筋
- 120g淡奶油
- 120g牛奶
- 300g高筋
- 35g黄油
- 40g蛋液
- 4g干酵母
- 少许刷面包蛋液
调味料
- 5g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料入盆，酵母与盐分开。图中酵母放面粉上
2
用筷子搅合，使得面粉和材料吸收均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时
3
半小时取出后，用打蛋器的搅面棍先低速后高速揉面。打蛋器会因温度高而停机，所以要揉揉停停。若停机降温要把面团放冰箱冷藏，待打蛋器恢复工作后再取出面团揉。一般我都是揉2分钟停机放冰箱，隔5分钟恢复工作再揉。反复有5次左右，面团就可以到扩展阶段
4
此时加入黄油，继续打蛋器揉到黄油完全吸收，可以拉出薄膜就好了。盖保鲜膜发酵至手戳面团洞不会回缩。
5
发好的面团排气，醒15分钟。记得盖保鲜膜
6
面团重量约800g左右，分面团50g一个分16个。滚圆放入28x28的方形烤盘，烤箱自带的。盖保鲜膜发至两倍大
7
发好后刷蛋液撒配料，烤箱180预热10分。预热好180度中层烤25分钟。20分钟上色后可上层加锡纸或烤盘隔热。烤好取出凉了吃
