NoNo甜事-醇香高钙黑芝麻面包
简单
4人份
方子来自b站up主nono甜事
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食材清单
其他
- 0.2g（一小撮即可）干酵母粉
- 1.5g干酵母粉
- 100克高筋面粉
- 12克黄油
- 30克水
- 30克牛奶
- 50g高熔点芝士
- 64克水
- 64克高筋面粉
- 7克黑芝麻
- 主面团
- 液种部分
- 馅料部分
调味料
- 12克糖
- 3克盐
营养成分
热量
423.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
826.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
液种部分 所有材料混合均匀 室温静置半小时 放入冰箱冷藏12小时
2
主面团部分 除黄油、黑芝麻外所有材料加上全部液种 揉至初级扩展后➕黄油 揉至完全扩展 ➕黑芝麻 揉均匀即可 面团滚圆一发至2倍大
3
一发结束，轻拍排气，均分成2份（每份约150g）滚圆松弛30分钟，将面团整理成矩形，包入馅料（每份25g，或看自己喜好）边卷边推 捏紧收口 二发1.5倍大，表面纵向割5刀
4
烤箱预热 上火200度 下火170度 20分钟
