亲子丼

我个人比较喜欢吃简单的日式料理，特别是用日式酱汁做出来的一系列饭食，都让人回味无穷，比如这道亲子丼。提前说一句，“丼”采用日语发音念“dong”，是类似碗一样的盛饭器皿；虽然中文里“丼”的发音是“jing”或者“dan”，但由于没有器皿的意思，就不作数了。日式料理中最有名的的“丼”物就是亲子丼、牛丼和海鲜丼，你都吃过没？ “亲子丼”，是日式盖浇饭的始祖，主要食材是鸡肉、鸡蛋和洋葱，烧好以后浇在盛米饭的碗里。刚才解释了“丼”，那“亲子”是指父母和子女之间的关系，正好符合鸡和鸡蛋的“关系”，故此得名。如今大家默认亲子丼就是鸡肉和鸡蛋组合的盖饭，所以如果其他食材，例如同时包含鱼和鱼卵的丼物，就叫做“海鲜亲子丼”，以此类推。 说是“亲子”，但它却是不折不扣的一人食，而且制作方法简单易学。首先鸡肉一般会选用鸡腿肉，带着鸡皮一起煎，油香四溢而且酥脆肉嫩；当然如果不会剔骨或者没时间，可选用鸡胸肉，口感虽然略柴，胜在更加低脂健康。然后不喜欢吃洋葱的人也可以尝试哦，先用鸡油炒软洋葱，再用酱汁炖煮入味，洋葱完全没有呛口的味道，反而是柔软中带着甜香，着实下饭。接下来说说鸡蛋，成熟度要“恰到好处”，怎么说呢？打鸡蛋的时候别完全打散，保留部分块状的蛋白和蛋黄；焖煮的时间要短，不要让鸡蛋完全成熟，才能有软嫩顺滑的口感。 最后说说亲子丼的酱汁，这可是让米饭变得神奇的法宝，鲜香微甜，又不会太呛口。我用的是泡香菇的水、照烧汁和米酒，算是一个私房小秘方，和大家分享一下。 制作时间：20分钟 适合人群：喜欢日式料理的朋友，和家人分享食物的人，鸡肉鸡蛋爱好者 实际评价：这碗饭的鸡肉非常肉嫩，大块吃着也爽，加上鸡蛋的滑嫩，完全突出了亲子丼的所有特点，酱汁拌饭特别好吃。 关于照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。