超好吃的抹茶冰淇淋喲
简单
4人份
與時間賽跑的夏日冰淇淋 本來還想用金箔紙裝飾一下的 毫無儀式感的吃掉了 哈哈哈 一口🇯🇵日本抹茶冰淇淋 一口🇲🇽墨西哥麵包很搭的喲 吼吼吃滴😋
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食材清单
其他
- 200克全脂牛奶
- 2个蛋黄
- 2滴香草膏
- 4克抹茶
- 50克淡奶油
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
997.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
將全脂牛奶、淡奶油和香草膏一起倒入奶鍋中，中小火煮至鍋邊冒小泡泡即可關火喲。
2
趁香草牛奶放涼的空隙，我們可以準備一個中號碗倒入80度左右的熱水，將裝蛋黃和砂糖的小碗坐浴熱水中高速打發至蛋黃成乳白色（這一步很重要 一定要乳化到位喲），最後將抹茶粉倒入蛋黃裡用手抽攪拌，這裡你會發現抹茶粉不會完全化開，沒關係經過後面的步驟不會有疙瘩和顏色不均勻的問題。
3
將奶鍋中微熱的香草牛奶先少量的倒入乳化好的抹茶蛋黃裡，用手抽攪拌均勻，再將剩餘的香草牛奶倒入繼續攪拌均勻，到這個步驟材料就全部混合完成了，然後我們開始處理初步的冰淇淋液了。
4
將混合好的冰淇淋液重新倒入奶鍋中，開小火用刮刀不停的在鍋內攪拌，攪拌至冰淇淋液的泡沫消失，液體變濃稠稍有阻力，鍋底開始冒小泡即可關火，切不可煮成蛋花喲。
5
煮好後的冰淇淋液用篩網過濾倒入碗中，再放入提前準備好的冰水裡隔水降溫，待冰淇淋液降至27度左右倒入冰淇淋桶（冰淇淋桶一定要提前放冷凍室12小時以上）。
6
啟動麵包機的iMix20分鐘搞定，攪拌好後的冰淇淋放入冰淇淋盒裡放冷凍室保存即可 。
7
等不到挖冰淇淋的勺子 用的挖水果球的勺子 小小的😂
8
日本青嵐的抹茶粉 很美美🤗
9
來一口吧😋 動起來👩🏻🍳
