可以撩老公的炖牛腩
简单
4人份
此份菜谱是参考知乎食色信也的做法整理出来的哦，大家想看原菜谱请移步知乎～感谢作者的分享～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺老抽
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 1根蒜苗
- 2～3个八角
- 2个土豆
- 2勺蚝油
- 2小勺（勺盐的那种勺子）鸡精
- 3～4小块冰糖
- 500克牛腩
- 几片片香叶
- 小半碗料酒
- 少许（焯水用）料酒
- 调味料：
- 适量花生油
蔬菜
- 1大勺黄豆酱
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2根香菜
- 几片姜
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩泡冷水2个小时出血水，然后沥干水，切大块
2
牛腩冷水下锅焯水（加两片姜和少许料酒），煮开之后用热水冲洗干净
3
热锅烧油，放一点油，把姜片和八角桂皮，香叶放进去，小火慢炒出香味。接着把牛肉倒进去大火翻炒。
4
炒到水分干了，倒入小半碗料酒，继续翻炒，炒到料酒也干了，倒入老抽和蚝油翻炒，炒至上色，关火出锅。
5
锅里继续放一点油，锅里继续放一点油，把豆瓣酱放进去炒出红油。记得要用小火炒，火大了会糊的。用锅铲不停的搅拌豆瓣酱。炒个一分钟，倒冷水进来煮。水可以多放点，待会要用这个水炖牛肉的，我们最好是一次性加足水，中途就别加水了。烧开后中火再烧个十分钟。这个豆瓣酱里面会有一些碎的辣椒皮和豆瓣，所以煮好的水倒出来的时候可以用筛子过筛，把杂质剔除出来。我懒得过筛了。
6
煮好的水倒进炖牛肉的高压锅里。加两颗小冰糖或者加小勺白糖，盖上盖子上汽之后压15分钟左右，关火等下汽，这个等待的时间可以来削土豆和胡萝卜
7
打开锅盖，开火，加胡萝卜和两小勺鸡精继续炖，炖到胡萝卜软了加入土豆继续炖，炖到土豆也熟了，加入蒜苗和香菜出锅。
8
炖好的牛腩，好香好香
9
也可以把土豆胡萝卜换成笋或者任何你喜欢的蔬菜
