嫩滑鲜香的纸包鱼

简单 4人份

纸包鱼一时间火遍全国,相比传统烤鱼,更加健康,美味也不打折。 同时也让纸包鱼操作性变得更强,自己在家就可以轻松复刻,健康又美味。 这次制作纸包鱼我用了松下微蒸烤一体机DS1201,微波、蒸、烤三合一。让制作这道看似工序复杂的菜变得轻松又快手。一台机器就可以轻松搞定,再也不用担心厨房灶台不够用了。

嫩滑鲜香的纸包鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克花椒
  • 10克花生碎
  • 15粒大蒜
  • 1个红椒
  • 1小勺老干妈
  • 1小勺蚝油
  • 1条(大概2斤)草鱼
  • 1节莲藕
  • 20颗(不吃辣不放)干辣椒
  • 2勺生抽
  • 6个杭椒
  • 一台松下DS1201微蒸烤箱
  • 一小节生姜
  • 适量白胡椒粉
蔬菜
  • 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 4根香菜
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

440.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

97.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

300.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

所有配菜洗净后进行处理~

步骤 1
2

草鱼洗净后去掉内脏和黑膜,在鱼身表面划几刀,方便后续入味。

步骤 2
3

再在内部分别沿着中间的鱼刺切两刀,把刺切断,但不要把肉切透,方便回头鱼可以趴在烤盘上。

步骤 3
4

放适量料酒和盐,白胡椒粉将鱼身和内部都涂抹均匀,内部再塞上葱姜,腌制15分钟左右。

步骤 4
5

鱼腌制时候切配菜:

步骤 5
6

杭椒切段,红椒切丁。

步骤 6
7

洋葱切丁,大蒜一切四。

步骤 7
8

莲藕切片备用。

步骤 8
9

干辣椒如果怕炒糊了,可以事先用开水浸泡大概十分钟左右再捞起来控干水备用。

步骤 9
10

松下DS1201微蒸烤箱水箱装好水~

步骤 10
11

把腌制好的草鱼放在微蒸烤箱自带的烤盘上,记得把两边鱼肉打开铺在烤盘上,送入松下DS1201微蒸烤箱中。

步骤 11
12

按【蒸/加蒸汽】键2次,再旋转中间圆形旋钮设定时间,10分钟。

步骤 12
13

设定好以后按【确定/开始】键,就开始蒸制啦。

步骤 13
14

蒸鱼时候开始处理配菜:

步骤 14
15

藕片焯水,过冷水备用。

步骤 15
16

另起油锅,锅里油稍微多一点,先放大蒜和生姜小火爆香,再放入干辣椒、花椒一起炒香。

步骤 16
17

炒香后放入剁碎豆瓣酱翻炒,炒出香味和红油,再加入老干妈翻炒均匀。

步骤 17
18

再放入洋葱、青红椒和藕片一起翻炒大概一分钟,加生抽、蚝油、盐一起调味。

步骤 18
19

锅里加入热水,煮开~

步骤 19
20

此时鱼正好也蒸好了~

步骤 20
21

微蒸烤一体机的好处就是蒸汽稳定,省时省力。

步骤 21
22

把烤盘里蒸出来的汤汁倒掉,小心把鱼转移到铺好的油纸上~

步骤 22
23

直接把刚才炒好的配料倒在鱼上。

步骤 23
24

油纸两头拧紧,如果油纸不够大就再从侧面铺一张油纸。

步骤 24
25

把鱼彻底包裹紧。

步骤 25
26

按【烘烤/发酵】键,选择温度200℃,进行预热。

步骤 26
27

预热好以后,设定15分钟~时间到,油纸里汤汁都沸腾起来了,哈哈,打开油纸,香味扑鼻。

步骤 27
28

吃之前撒香菜和花生碎~

步骤 28
29

麻辣鲜香,鱼肉也是嫩滑入味。

步骤 29
30

有了松下微蒸烤箱,即便厨房忙得打架,也不用担心灶眼不够,轻松应对。

步骤 30

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