新手零失败素三鲜饺子配方
内附“盆光、面光、手光”详细和面配方 先说一下小🐶是我的男朋友哦～而我也有一只真正的小狗，是小白～它会在今天的菜谱里首次出镜哦🎉🎉🎉 小🐶一直是口味很重的那种，喜欢洋葱、大蒜、辣椒之类的东西，可是后来因为生病喝中药忌口不能吃辛辣，吃饭饭清淡到有些可怜🥺 【小年夜】还在加班，所以贤惠如我就包个素三鲜饺子以表爱意吧❤️ 实话讲，我也是第一次和饺子面，竟然做到了“盆光、面光、手光”🥳啧啧啧……不吝分享给大家啦～ 长长的假期，一起来长厨艺🦷 有任何不清楚的地方看小tips喔
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺香油
- 250克面粉
- 4个鸡蛋
- 适量花生油
- 适量蚝油
海鲜类
- 适量虾米
蔬菜类
- 300克韭菜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备一个干净的盆，必须无水无油，加入面粉和少量的盐（这里盐的作用会让面粉更筋道）
40度左右的温水，缓～慢～加入，用筷子逐步搅成絮状
搅好的面絮可以拨到一边，继续缓～慢～的往干面上倒是，筷子不能停哈～
差不多搅成这个样子，基本没有干面就可以啦！（如果不小心水加多了，可以适当补充干面粉，不慌哈）‼️一定要搅成这个样子才能团面哦
这个时候面团起来可能不太光滑，没关系的，先把所有的面絮揉在一起就OK。接下来盖好保鲜膜，醒发15分钟。
准备馅料喽～我个人一直觉得韭菜馅必须得吃新鲜的，我准备的是两人份一顿量，大家可以按需成比例增加。
韭菜洗干净，最好是空一下水分
切碎装盆，倒一点花生油，作用是锁住韭菜的水分（这个时候千万不要往里面放任何调料，除非后面你想用韭菜干和馅）
炒鸡蛋也是很有技巧的，喜欢先加点盐，给鸡蛋去腥，还有加料酒，会让鸡蛋更松软～
热锅热油下鸡蛋
炒熟之后用铲子切碎，先不急着盛出，利用锅底的余温给鸡蛋回个温
鸡蛋完全冷却之后就可以跟其它材料会面啦～家里的虾忘记提前解冻了，就用的虾米，一样很鲜哦！
加生抽、蚝油、香油拌起来就OK👌是不是看起来很有食欲，闻起来香飘飘飘飘～
醒过的面团已经变得非常柔软了
轻松揉几下就非常光滑了，放到温暖的地方继续醒发15分钟（北方室内的温度就可以）
叮叮叮叮～揉完面的手，基本没有沾到什么，真正的“三光”棒棒哒👍
醒好的面团像小婴儿的皮肤一样哦。 剩下的步骤就简单了，搓条，分等量的剂子
面皮细腻，馅料鲜香
水开下饺子🥟煮至浮起两分钟后就好啦
完美
这个是我的小白，这是它过的第一个新年，给它包一个牛肉的小🥟子
给你的第一个新年仪式感～眼巴巴的小乖狗