枣泥酥 | 九九重阳，老少皆宜的枣泥酥最应景
简单
4人份
重阳节快到了，Ella有几个问题就是想不通~ 清明节、端午节、中秋节都可以放假，为什么重阳节就不能放假？ 清明节有青团，端午节有粽子，中秋节有月饼，重阳节怎么就没有什么好吃的呢？ 第一个问题我是解决不了了，只能等国家来解决了。 第二个问题嘛，我今天就要解决一下。超级养生暖胃，甚至可以不加糖的“枣泥酥”，绝对是最适合重阳节的食物，老少咸宜哦~~看看Ella是怎么做的吧~ 【敲黑板】 1、枣如果足够甜的话完全可以不用放糖，如果放糖，请根据枣的甜度来调整 2、枣泥酥只有自制才能发挥红枣的养生功效，市售产品的红枣含量真的没有保障哦 【更多菜谱】 红枣脆饼：http://www.xiachufang.com/recipe/102898594/ 黑芝麻糖：http://www.xiachufang.com/recipe/102917012/
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食材清单
其他
- #枣泥酥
- #枣泥馅
- #饼皮
- 10克面粉
- 120克低筋面粉
- 180克红枣
- 20克植物油
- 28克全蛋液
- 32克糖粉
- 60克黄油
调味料
- 0.5克盐
- 适量砂糖
营养成分
热量
751.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣煮熟后，去皮去核
2
加入植物油和面粉，炒到粘稠状态，跟炒豆沙差不多的状态~晾凉后放冰箱冷藏备用
3
制作饼皮，黄油加糖粉和盐一起打发，不用特别发，微微变白即可
4
将全蛋液分4次加入3，每次都要搅拌彻底均匀再加下一次
5
筛入低筋面粉，搅拌均匀，没有干粉即可，不用过度搅拌
6
在操作台表面撒手粉（高粉），擀开饼皮呈长条形
7
将枣泥整成条形，放在中间
8
将饼皮收口捏紧
9
收口朝下放入烤盘，表面刷蛋液，烤箱上火190，下火145，烤15分钟左右，出炉后切块
10
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