蓝莓苏芙蕾轻乳酪蛋糕
简单
4人份
酸酸的蓝莓冻加上kiri芝士的润滑口感，一起放进口中融化，那感觉真是层次分明，嗯...yummy！yummy！！
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食材清单
其他
- 12g淀粉
- 150g牛奶
- 20g鱼胶粉
- 2只鸡蛋
- 300g奶油奶酪（kiri）
- 45g黄油
- 70g砂糖
- 一盒蓝莓
营养成分
热量
593.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
各种材料都称量好放在一旁待用，鸡蛋两只蛋黄蛋白分开装碗
2
奶油奶酪和融化的黄油一起打发，可以放在热水里打发
3
另一个盆子放进两只蛋黄和20g砂糖和玉米淀粉一起搅拌均匀
4
把步骤3的糊糊倒入牛奶略微搅拌后放进沸水里用打蛋器迅速搅拌，搅拌成粘蛋糊状后离开沸水。约两分钟即可成粘糊状
5
将刚刚打好的蛋糊（步骤4）趁热倒进奶酪黄油糊（步骤2）里搅拌均匀
6
蛋白里分三次放进剩下的50g砂糖打发。打发成白有光泽，提起来有小尖尖下垂就可以了。一开始低速搅拌，而后成画圈圈搅拌。
7
烤箱170度最底层放进水盘预热5分钟。
8
在烤箱预热的同时把打好的蛋白分两次加入步骤5的糊糊里从上往下搅拌均匀，加入洗净的蓝莓3分之一盒，搅拌均匀，倒入蛋糕模
9
顿一下蛋糕模，顿出大的气泡，放进烤箱
10
170度烤40分钟。各个烤箱的脾气不同，大家约过了30分钟后要观察蛋糕的成色，表皮稍微上色后即刻关闭烤箱，但是不要把蛋糕拿出来，让烤箱的余温继续烘培蛋糕30-45分钟。
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就在烘培蛋糕的同时我们开始做蓝莓酱。蓝莓，留几颗好看的最后摆在蛋糕上。剩下蓝莓放在小碗里用小勺子碾碎。
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小盆子里加入两碗水，倒入刚刚碾碎的蓝莓中火煮五分钟。半碗水倒入鱼胶粉20g调匀（ps一定是鱼胶粉加入水里噢，不然就会很容易出现一团团的现象）将调匀后的鱼胶水倒入正在煮的蓝莓酱里，搅拌均匀
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待蓝莓酱稍稍冷却后倒入烘培好的蛋糕内。将蛋糕用保鲜膜包好放入冰箱中格（冷鲜格），两个小时之后就可以拿出来吃啦！
14
yummy
