【终极烹饪课程】家庭版意大利面疙瘩
简单
4人份
截图来自【终极烹饪课程】 此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。 -步骤三中的那勺白色的原料没听懂，大家见谅，坐等字幕组翻译。 有些食材用量视频中交代不明确。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （煮熟的）豌豆粒
- 1个鸡蛋
- 2个烤土豆
- 帕玛森干酪
- 橄榄油
- 百里香花
- 面粉
- 黄油
- 黑胡椒
水果
- 柠檬屑
调味料
- 盐
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将烤过的土豆对半切开，用勺子将绵软的土豆泥挖出
2
用这个专门的器具可以获得更细的土豆泥，如果没有，可以用叉子将土豆碾碎。
3
恕我没听懂这一勺子白色的原料是什么.. 大家见谅，坐等字幕组翻译
4
接着在土豆泥中加入盐和胡椒调味，筛入面粉
5
鸡蛋打散，加入土豆泥和面粉中揉面
6
面团中加一些百里香花来增加风味
7
手上粘上大量的面粉，将略微成团的面团转移到案板上来进行揉面。如果面团过于湿，可加入面粉来调解湿度
8
面团不要揉的过度，否则影响之后面疙瘩下锅后不能很好得膨胀。
9
将面团分成两块，分别戳成长条
10
刀上略微撒些面粉，防止切面疙瘩的时候粘连。
11
然后就来切面疙瘩啦
12
用一个手指蘸一下面粉，然后戳一下面疙瘩形成一个凹陷。蘸一下，戳一个...
13
手上撒些面粉，将面疙瘩拾到手里，再将面疙瘩滑入开水锅里。水中可以放一点儿油，防止面疙瘩粘连。
14
面疙瘩下入锅中后，要晃动锅子，防止面疙瘩粘连。
15
等面疙瘩漂浮上来，变成两倍大小。此时烧热一只平底锅，锅中放入橄榄油
16
将煮好的面疙瘩捞起沥干水分，放入平底锅中。这个步骤能使面疙瘩的口感有所改变，外层会变得酥脆
17
加入黑胡椒给面疙瘩调味，等一面变成金黄色后，给面疙瘩翻面
18
在锅中加入（煮熟的）豌豆和切块的黄油。（黄油放四五块，大小和面疙瘩大小差不多）
19
黄油溶化后，面疙瘩和豌豆在油中慢煎。出锅前擦入柠檬屑
20
关火。将面疙瘩盛盘
21
面疙瘩上撒上些帕马森干酪即可