海苔芝士肉松卷
简单
4人份
前不久自己做了肉松，闲来无事逛微博的时候，刚好在王光光老师的微博里看到这款超可爱的肉松面包卷。于是迫不急的的想要做一下。稍微改动了一下，面包的方子依然来自最近超爱的金大旺老师的绵绵绵吐司。即使是直接法做出来的面包，依旧非常松软，搭配起肉松，完美！
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食材清单
其他
- #夹心
- 150g高筋面粉
- 19g全蛋液
- 1片芝士片
- 21g黄油
- 28g糖
- 2g酵母
- 2片海苔
- 45g水
- 60g肉松
- 8g奶粉
- 9g炼乳
肉类
- 25g牛奶
调味料
- 2g盐
谷物
- #面包胚
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机搅拌桶中，开3档揉5分钟左右，揉至能拉出厚膜后加入软化好的黄油。
2
加入黄油之后换3档揉15分钟左右，揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可。
3
面团团圆之后放入碗中，在室温下发酵。
4
大概50分钟之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
5
发酵好的面团按压拍打排气，平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6
松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成比半张海苔略大的长方形面片。
7
面团表面薄薄刷一层水，放上半张海苔，接着上半部分摆上肉松，记得用手压一下，再撒上芝士碎。
8
面片的下端记得用手指压扁拉长，这样待会好粘合。
9
将面团由上往下卷起来。
10
卷好的面团稍微整理一下造型，尽量大小一致。
11
收口记得一定要捏紧哦，不然烤的时候回爆出来。
12
将面团全部如此处理。
13
面团放到烤箱中，35℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
14
取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。
15
将面团送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烘烤18分钟。
16
.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉，切开之后就可以看到里面卷起来的海苔和肉松，超可爱。