竹炭抹茶卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 20克细砂糖（蛋黄糊里）
- 260克淡奶油
- 26克细砂糖（淡奶油里）
- 4克抹茶粉
- 5个蛋白
- 5个蛋黄
- 60克牛奶
- 60克玉米油
- 60克细砂糖（蛋白里）
- 7克竹炭粉
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
338.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶 玉米油砂糖混合均匀 筛入低筋粉 竹炭粉 拌匀
2
蛋黄加入步骤一 拌匀
3
蛋白加入几滴柠檬汁 中速打发到鱼眼泡 分三次加入 蛋白打发质提起打蛋器 成直立的小尖角
4
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里 翻拌均匀 倒入 金盘 （28✖️28）
5
烤箱提前预热5分钟 170度 18-20分钟 （提示 温度 根据自己的烤箱脾气来定）
6
烤好的蛋糕放置 晾网 冷却后 连同油纸一同卷起定型 20分钟
7
等定型的时间 打发淡奶油 其中40克 淡奶油加入 抹茶粉 搅拌均匀 在次加入淡奶油 细砂糖 奶油可以打发的硬一些 利于卷起
8
蛋糕尾部切成坡度 蛋糕体抹匀淡奶油 两端头不用抹奶油
9
用擀面杖提起靠身体这侧 提起油纸 顺势卷起蛋糕成卷形状