花生馅喷香小面包
简单
4人份
这款花生小面包， 没刷蛋液，发酵好直接烘烤。 就喜欢它朴素素的，其貌不扬，却极其香甜！ 面包粉：金像 模具：三能28×28金盘
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食材清单
其他
- #花生馅
- #面团
- 140克奶
- 250克面包粉
- 28克黄油
- 30克蛋液
- 3克酵母
- 花生
调味料
- 30克糖
- 3克盐
- 盐
- 糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
602.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生150℃烘20分钟， 凉后香脆！
2
加适量糖，一点点盐打磨成颗粒状花生酱。
3
除黄油以外原料揉成面团，至拉出厚膜状态。加黄油，揉至半透明薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。
4
基础发酵适宜温度27℃，湿度75%。发酵好的状态：手指蘸面粉插入面团，小洞不回弹，面团不塌陷。
5
基础发酵结束，面团排气分割成9份。分别滚圆松弛15分钟。
6
面团擀圆，放上花生馅。
7
我都是这么包，哈哈，就像包包子。
8
没人帮忙，只能拍一只手啦。
9
9个花生馅小包子
10
褶向下，排入烤盘。
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然后我又按扁，不让它们太圆滚。
12
面包放在温暖湿润处进行最后发酵。
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我就是放烤箱烤网上，下面烤盘加热水，选发酵程序。
14
最后发酵适宜温度35℃-38℃，湿度80%-85%。发酵好的状态：手指轻按面团，手按处不会回弹，并且略有张力。
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发酵好，放入预热好的烤箱中下层，180℃烘焙20分钟出炉。
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好多烤箱温度偏高，所以温度时间一定要根据自家烤箱脾气调整哈！
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好香， 我们三口大爱的面包，特别的香，怎么都吃不够！
