婚礼翻糖糖霜饼干
简单
4人份
翻糖饼干坯是黄油饼干，方子是用的我的作品里的《甜脆酥的黄油曲奇饼干》 准备工具：裱花袋，裱花嘴（我用的是1mm口径的），饼干模具
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一个蛋清
- 一块英国DAB翻糖膏
- 一支美国Americolor色素
- 方子详见我的作品饼干面团
- 适量银色糖珠
调味料
- 80g糖粉
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
605.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油饼干面团擀成
2
3cm后的面皮，用模具印出自己喜欢的图案（如果担心烘烤时饼干凸起，可用叉子事先在饼干上扎一些小孔）
3
饼干放入铺有油纸的烤盘中，以180度上下火，中层烤约10分钟左右，出炉后放一旁冷却备用
4
切一部分白色翻糖揉软，加入少量色素将整个翻糖揉成浅紫色，擀成
5
2cm左右的厚度，用模具印出形状
6
继续加入少量色素揉成深紫色，重复步骤3的动作
7
隔水融化20g翻糖，加入适量的水混合均匀，作为饼干坯与造型翻糖的粘合剂。
8
用小毛刷在饼干或者翻糖上涂一些粘合剂，轻压几下就可以了
9
将蛋清打出大气泡后加入糖粉继续用电动打蛋器打均匀，用来在翻糖上裱画的蛋白霜就做成了。
10
饼干和翻糖造型全部粘合好后将蛋白霜放入裱花袋，发挥想象画出你想要的图案。待蛋白霜干透变硬，分别装入包装袋即可。
