泡椒腹条(一鱼四吃之)
简单
4人份
鱼肉嫩滑，酸辣可口。
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食材清单
其他
- 1/4茶匙味精
- 1/4茶匙胡椒粉
- 1600克白鲢
- 1块泡姜
- 1把泡椒
- 3茶匙料酒
- 3茶匙淀粉
- 3茶匙菜籽油
- 少许花椒
- 少许醋
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 1/4茶匙盐
- 少许白糖
营养成分
热量
293.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
761.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取下两片鱼腹肉切成条，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀上劲；
2
加水淀粉抓均匀。
3
泡椒、泡姜切条，小葱切段。
4
油至六七成热，中火分别放入鱼腹条；
5
炸至表面起硬壳后捞出。
6
留底油，小火下泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、白糖炒香；
7
倒入鱼腹条，下葱段、放味精、浇料酒；
8
大火翻炒、滳几滳醋倒匀即可出锅。
