三文鱼白酱意粉
简单
4人份
做完白酱就集齐三种颜色意粉做法啦。但为了减脂的缘故，这里用脱脂牛奶代替了奶油，不算浓郁型，但口味还是到位。
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食材清单
其他
- 1/3杯清水
- 1/3杯牛奶
- 1/3杯白酒
- 1汤匙+1汤匙橄榄油
- 1颗柠檬
- 250克（两块）三文鱼
- 250克（干重，螺旋粉）意粉
- 3瓣大蒜
- 适量盐、黑胡椒
蔬菜类
- 一小把香菜
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将三文鱼段擦干（去皮不去皮都可以，反正皮很容易剥落下来），两面都撒上适量的盐和黑胡椒腌制。
2
铸铁锅内倒入一汤匙量的橄榄油烧热。
3
三文鱼段有皮的一面朝下放入烧热的油锅里。
4
一面煎一分钟后翻面，这时候鱼皮很容易脱落，不要惊慌，因为本来就不要皮。煎一下是为了让鱼肉表面有颜色和焦焦的口感。
5
另一面也煎一分钟，表面焦黄后夹到空盘中待用。
6
开始做酱汁。另起一锅，或者将原来煎完鱼的锅洗净，重新倒入一汤匙橄榄油烧热。不要用煎鱼剩下的油，因为味道煮面就太腥了。
7
油烧热后倒入三瓣大蒜切粒。
8
爆香后倒入1/3杯白酒。我在小卖部买的这种四块五小白酒哈哈。
9
再倒入1/3杯清水。也可以用鱼汤，我手头没有。
10
再挤入一颗柠檬的汁。
11
将鱼块加入此时的锅内。
12
加盖炖煮，同时开始煮意粉。意粉煮了太多次就不赘述了。这里意粉煮多久，鱼就闷多久。
13
意粉煮好后，也将鱼块夹出待用。
14
此时向锅内加入1/3杯的奶油，我出于减脂的需求，加了1/3杯的脱脂牛奶。
15
加入一小把香菜的切碎。
16
搅拌煮稠。
17
酱汁沸腾后加入煮好沥净水的意粉。
18
倒入分好的鱼肉。鱼块炖煮取出后非常好分，轻轻挤压就碎了。
19
搅拌均匀就好啦。
20
怎么可能不好吃？