蒜薹鲅鱼
简单
4人份
现在是鲅鱼上市的季节 青岛人的吃法是蒜薹跟鲅鱼一起炖！
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食材清单
其他
- 个八角
- 勺料酒
- 勺老抽
- 勺耗油
- 片儿五花肉
- 瓣蒜
海鲜
- 条鲅鱼
蔬菜
- 把蒜苔
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
- 勺酱油
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲅鱼洗净 切2厘米左右块儿！切鱼的刀一定要快！起锅烧油 油热后放拍好的大蒜瓣儿，放五花肉片几片抄熟！放鲅鱼 两面煎一下，放料酒4勺 白醋2勺 生抽2勺 老抽1勺 冰糖6-8颗，耗油一勺，八角兩瓣，姜3片儿！加水没过鲅鱼！大火烧开后小火炖30分钟以上！水几乎跟鲅鱼持平，放蒜薹，中火10分钟后看蒜薹变色，关火！焖5分钟出锅装盘儿！
