百利甜酒冰淇淋
简单
4人份
自己做出来的冰淇淋好吃又放心。这个冰淇淋成品酒香浓郁，按步骤做，没有自己想象中那么难，试试吧，在家享受全天然无添加哈根达斯。
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食材清单
其他
- 120ml百利甜酒
- 200ml牛奶
- 250g淡奶油
- 4个蛋黄
- 50g黑巧克力
- 5g玉米淀粉（可选）
- 80g砂糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将淡奶油和牛奶混合，用最小火煮成微微冒泡。放凉备用。
2
鸡蛋黄加砂糖打发至颜色发白。加入玉米淀粉，混合均匀。
3
将已经放凉到不烫手的牛奶奶油慢慢冲入蛋黄液中，边冲边搅拌。
4
蛋奶液重新用最小火小心加热，边加热边搅拌，直到蛋奶液变得浓稠木勺上能画出线。一定要用最小火，绝不能让蛋奶液煮开成蛋花汤。此处如果没有经验，可用隔水加热。
5
加热后的蛋奶液彻底放凉，加入百利甜酒。如果在温度高的时候加入百利甜酒，酒精会挥发就不香了。
6
将做好的冰淇淋液放入冰箱冷冻两个小时后，拿出来用电动打蛋器搅拌两分钟，再放回冰冻室。如此每隔一小时搅拌一次，重复三次以上。
7
最后一次搅拌，加入已经切碎的黑巧克力碎，稍微搅拌均匀，然后冷冻四小时以上即成为美味的百利甜酒碎巧克力冰淇淋。
8
碎巧克力也可换成烤得香脆的碎果仁。或者经过百利甜酒浸泡过四小时以上的葡萄干。
9
玉米淀粉也可不加。但加入少量淀粉，煮蛋奶液时会快一点变浓稠。
