黑糖糯米糕(豆沙馅)
简单
4人份
糯米糕温热吃口感软糯有嚼头，凉吃更烟韧有嚼劲，夹着淡淡的黑糖香味，搭配香甜的豆沙馅，很喜欢~
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食材清单
其他
- 100克 糯米粉
- 100克粘米粉
- 120克清水
- 120克豆沙
- 40克(微甜)黑糖
- 6片粽叶
营养成分
热量
201.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粽叶浸泡1小时，洗干净，凉水下锅煮开10分钟，滤干水份，剪去头尾再对半剪开备用。
2
清水中加入黑糖煮开至糖溶化，趁热倒入混合好的粉类中，快速搅拌均匀，倒出充分搓揉成具有延伸性光滑的粉团(烫手可借助锅铲、擀面杖等工具)。
3
*不同牌子的粉类吸水性不同，水量适量调整，后期也可以加入适量温水(或粉类)来调整粉团的柔软度。
4
*如果煮粉失败(煮生了粉)，粉团会松散没延伸性，补救方法: 可取几块小粉团，加入开水中煮熟，再加入粉团中充分搓揉均匀即可。
5
将粉团分成12等份，取一份粉团按扁，包入豆沙，收口，稍整理成条形，表面抹上少许油防粘，取一片粽叶包裹卷好，整齐的放入蒸笼里。
6
水开上锅，大火蒸25分钟。
7
软糯又有嚼劲的豆沙糯米糕，喜欢。
