【大象厨房】鱼香茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蒜
- 2个茄子
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量醋
肉类
- 150克猪肉末
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子洗净后去皮切块备用。
2
准备好适量蒜末。
3
准备适量猪肉末，用料酒、姜片腌制15分钟。
4
调制鱼香汁，2勺生抽、3勺醋、适量白砂糖和鸡精，搅拌均匀备用。
5
倒入宽油，油温升高后，将切好的茄子倒入油炸，油炸至茄子变软后捞出备用。
6
将捞出的茄子多余的油倒出。
7
然后热锅放油，油温升高后加入郫县豆瓣酱和蒜末，炒香后放入准备好的肉末，肉末炒30秒后再倒入茄子，开中火翻炒1分钟，再倒入准备好的鱼香汁，翻炒2分钟即可装盘上菜。
