砂锅冷串串
简单
4人份
去四川出差最爱吃冷串串，假期自己动手做，除了费点事，吃着超级过瘾。饭后再来碗冰粉，爽呆了……
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食材清单
其他
- 八角、桂皮、香叶草果、花椒、草寇、砂仁串串香料
- 藕、土豆、豆皮、香菇、莴苣、老豆腐……串串素食材
- 虾、鸭胗、鸭心、鹌鹑蛋等串串荤食材
- 适量火锅底料
- 适量熟芝麻
- 适量藤椒油
- 适量麻辣香锅底料
蔬菜类
- 适量生姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把熬制串串锅底调料准备好
2
锅里多放些油，煸炒香料
3
干香料煎香料后加入酱料后继续煸炒。
4
锅里加水继续熬制入味
5
把所有香料捞出过滤留底汤。
6
底汤放入砂锅里，撒上熟芝麻冷凉备用。
7
烧一锅开水煮签几分钟消毒。
8
把所有食材准备好用煮熟备用
9
继续把荤菜煮熟备用。
10
把所有食材浸泡在串串底汤里浸泡30分钟以上入味。
