紫山药椰蓉麻薯
简单
4人份
买了一些紫山药，一部分炖了胡萝卜排骨汤；一部分清炒木耳；剩下的一部分做了桂花山药泥，做成了麻薯。
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 130克糯米粉
- 15-20克（按个人口味）细砂糖
- 18克椰蓉
- 200克开水
- 5克（按个人口味）细砂糖
- 6克玉米油
- 山药泥：
- 椰蓉粉：
- 适量干桂花
- 适量水
- 适量玉米油
- 适量紫山药
- 麻薯皮：
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫山药去皮后切小块隔水蒸熟、蒸烂。用搅拌器搅成泥（如果太干，可加入适量水一起搅拌）。平底锅内加入适当油、紫山药泥、水、红糖（根据个人口味）、干桂花一起微火翻炒。
2
炒好的紫山药泥很细腻，还有点弹性。晾凉备用。
3
在容器中搅拌混合糯米粉、玉米淀粉、细砂糖。
4
一边加入开水、一边用筷子快速搅拌均匀。要把所有的小干粉块都搅拌开。
5
再加入玉米油搅拌均匀成粉团。
6
在瓷盘中铺上烘焙纸，将粉团均匀平铺在盘中，盖上保鲜膜，用牙签搓几个小孔。在微波炉中加热3分钟。
7
取出后，用硅胶刮刀反复按压。
8
反卷上烘焙纸晾凉备用。
9
炒椰蓉。将椰蓉和细砂糖混合搅拌，在奶锅中微火翻炒至细砂糖均匀的挂在椰蓉上。炒好的椰蓉很香。晾凉备用。
10
晾凉的麻薯皮用硅胶刮刀均匀切割成12份剂子。（切割好以后，最好盖上盖子防止水分流失。）
11
取20克山药泥搓成圆球，12份。
12
双手抹熟油，取一个剂子，揉圆后轻轻压扁，用手指轻轻揉压成饺子皮大小。取一个山药球放在中间。
13
将开口处捏紧。揉圆。放在一旁备用。
14
将做好的的麻薯依次放入椰蓉中，在表面均匀地裹上一层椰蓉。
15
剩下了一点山药泥别浪费了，搓成小球，也裹上椰蓉。
16
可爱的紫山药麻薯做好了！软糯香甜！
17
还有4个小赠品。😄
