笋丁豆角蒸面卷
简单
4人份
也是在下厨房学的，自己建个菜谱以后好参考一下。
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食材清单
其他
- 春笋
- 红萝卜
- 花椒
- 豆角
- 适量温水
- 适量面粉
蔬菜类
- 姜末
- 酸菜
调味料
- 盐
- 豆瓣酱
- 酱油
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长豆角在开水里煮一分钟后沥干水份，最好晾晒半天（新鲜豆角也可以，但我更喜欢飞水晒过的豆角，口感更好），切碎，春笋烫水后切丁，红萝卜酸菜切丁。烧热锅后放油，放少许花椒炸香，把花椒捞出不要，放姜末，爆香后把豆瓣酱也稍微煎煎，再放笋丁豆角一起炒，放盐酱油调味，翻炒几下后放酸菜红萝卜一起炒，出锅。
2
面粉加温水和成光滑面团，醒半小时。
3
面团醒好后擀成圆片，最好薄一点，我的厚了点，口感略差。把炒好的馅料平铺在面皮上，四周留点空隙
4
把两侧的面皮往里折一点，防止露馅
5
再从下往上卷起
6
卷好的样子
7
我卷的馅料太多了，鼓得老高，怕顶着锅盖，把面卷按扁了放入蒸锅（可能醒五分钟会好点，我是一做好就直接蒸的）
8
大火蒸15分钟左右。如果做得薄减少蒸的时间（请忽略笼中的西瓜）
9
蒸好后切段，味道不错。最近老咳嗽，不想吃煎的，面饼这样蒸着吃很舒服，也很快手
