糯米发糕
简单
4人份
这个糯米糕的糯米粉比例比较大，所以口感是很黏的
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 100克糯米粉
- 160克温水（38度以下）
- 1个鸡蛋
- 3克干酵母（耐高糖）
- 几粒红枣
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
972.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热至微温，放入白糖和酵母粉静置3分钟。
2
加入面粉和糯米粉，搅拌成浓稠的面糊。
3
加入蜜红豆拌匀，留一部分等着发酵完成后撒在表面。我一般是买现成的，用清水过两遍，洗去表面的糖份，不然红豆会太甜。
4
八寸模具中垫入洗净的棕叶，倒入面糊，加盖放在温暖湿润处发酵至八分满的样子。我是用烤箱发酵档，底层另外放烤盘加冷水，发了约40分钟。
5
表面撒上剩余的蜜红豆，也可以按个人喜好放剖成两半的红枣等，或者什么都不放。冷水上锅直接蒸，上汽后再蒸30分钟，关火后焖5分钟取出。
6
稍微放凉，脱模切片，开吃。
