新派蒸鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 250g鲈鱼腩
- 适量云耳
- 适量生粉
- 适量白胡椒粉
- 适量红椒
- 适量红薯粉
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
781.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备
2
1云耳浸泡60min，飞水5min，洗干净，去头，大朵的一开二。
3
2姜丝葱丝红椒丝
4
3鱼骨斩块，鱼骨鱼头放入葱条，姜片，
5
6g糖，1.5g盐，抓至粘手，放云耳，放5g生粉，15g花生油，摆盘，大火蒸6min；
6
4将250g鱼腩铲腩骨，片好，做之前10min再捞味，
7
03g白胡椒粉，2.5g盐，
8
6g糖，捞至粘手，放入浸好的湿淀粉（15g红薯粉+30g水），放油静置封面
9
做法：
10
开水放打散的鱼片，铺开，约35s全部变白，捞起，铺在蒸好的鱼骨上，撒上胡椒粉，放上红椒丝，葱丝，姜丝，淋上烧出烟的80g油，在盘底部放蒸鱼豉油。
