粤菜餐厅厨师教的清蒸急冻鲍鱼
简单
4人份
参考Youtube 安记海味的清蒸急冻鲍鱼视频
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少量红椒
海鲜类
- 6只鲍鱼
蔬菜
- 少量香菜
- 适量葱姜丝
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲍鱼室温或者冰箱4C自然解冻，用餐刀轻轻撬出鲍鱼、清理干净内脏，刷洗干净；
2
清理的时候首先去掉鲍鱼的内脏（图1深色部分），然后将鲍鱼头部（图2）的牙齿（图3）挤出来剪掉，是的，我也是第一次知道鲍鱼还有这么大的牙齿！手一摸就知道，有点硬硬的。
3
鲍鱼底部切花；（右边就是剪掉牙齿的部位）
4
切葱姜丝、红椒圈、香菜择小段；
5
鲍鱼上撒姜丝，淋少许生油（共约1茶匙）；
6
水烧开以后再放入蒸笼中，蒸6-8分钟；
7
取出加葱丝、香菜、红椒圈，再淋一些滚油在表面（共约2茶匙），最后将2茶匙蒸鱼豉油浇在碟底即可。
