南瓜蔓越莓乳酪软欧包
简单
4人份
这是一款很松软的乳酪欧包，南瓜面团裹着蔓越莓乳酪，奶香又甜软。
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食材清单
其他
- 30克乐荷有机黄油
- #南瓜面团用料#
- #蔓越莓乳酪馅#
- 100克南瓜泥
- 100克奶油奶酪
- 10克奶粉
- 15克奶粉
- 25克蔓越莓干
- 300克高筋面粉
- 36克白糖
- 4克耐高糖酵母粉
- 80克水
肉类
- 50克鸡蛋液
调味料
- 10克糖粉
- 5克盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
219.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需材料，南瓜泥是蒸熟的南瓜；蔓越莓干如果喜欢碎一些的口感，可以提前用刀切一下；黄油用的是乐荷有机黄油，这款黄油是纯牛乳提炼，生产过程中不加水，纯度高，质地细腻柔软，奶香浓郁，而且它不添加盐、色素和香精，通过了欧盟、荷兰、中国三重有机认证，且每一年认证一次，主打有机和健康。
2
先做蔓越莓乳酪馅，把奶油奶酪、糖粉和奶粉放在一个碗里,用刮刀翻版均匀，再放入蔓越莓干，继续翻版均匀。
3
做好的蔓越莓乳酪馅放在碗里，封保鲜膜备用。
4
面团材料除黄油和盐之外，都放在搅拌缸里，用厨师机开始和面。
5
面团揉到扩展阶段，加入黄油和盐，继续揉面…
6
待面团揉到完全阶段（或者接近完全阶段就可以），滚圆面团，封好保鲜膜，盖湿布放在温暖湿润处进行第一次发酵。
7
待面团发酵到差不多2.5倍大，用手指戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷，就可以了。
8
取出发酵好的面团，轻拍排气，分成均匀的三等份，分别揉圆，盖湿布，静置松弛15分钟。
9
取一个面团，轻拍排气，用擀面杖擀成长条状…
10
把面片翻面，放一排蔓越莓乳酪馅
11
自上而下卷起来，尽量卷紧一些
12
封口要捏紧，并且把长条形面团弯曲一下，整形如图。
13
封口向下放置…
14
三个面团依次做好，放在烤盘上，盖湿布，放温暖湿润处进行第二次发酵。
15
待面团发酵到2倍大，筛薄薄一层面粉上去，用割刀割出纹路，注意不要割太深，以免割到奶酪馅。
16
放入预热好的烤箱，上火190度，下火180度，中层，烤25分钟，烤好取出，晾网上晾凉即可食用。
17
切开一个，香甜的蔓越莓乳酪馅，很满足！
