蒜香河蟹
简单
4人份
又到秋天食蟹时，海鲜不如河鲜，海蟹不如河蟹。家里两个小孩不吃辣，只能各种改良不辣版本。要说还是香辣蟹最好吃，谁叫孩子不吃辣呢。。。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺李锦记蒸鱼豆豉
- 1瓶啤酒
- 2斤河蟹
- 少许花椒，桂皮，香叶
蔬菜
- 3头蒜
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 3大勺味极鲜酱油
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
河蟹洗一洗，先过油。(为了防止乱爬我是凉油就下锅，盖上锅盖)过油是为了蟹黄固定，一定要炸至全熟。
2
锅留底油要比平时炒菜多一点，蒜切蒜蓉热锅热油翻炒出香味。(蒜蓉少留一点放一边)
3
下刚炸过的螃蟹炒匀。
4
到入一瓶啤酒，没过螃蟹就好，少就加点水。
5
放花椒
6
放桂皮一段
7
香叶两片
8
螃蟹属寒多放姜
9
葱段
10
到入两勺味极鲜，一勺蒸鱼豉油，根据个人口味再适当放盐。
11
大火烧开，盖锅盖中火煮15分钟，让螃蟹入味。
12
捞出螃蟹，大火收汤至一半左右到入盆中，上面放刚才留着的生蒜蓉，香菜。
13
大勺热上一勺油，浇到蒜蓉香菜上面。
14
色，香，味具全的蒜香河蟹出锅！
15
这个季节的母蟹黄都是满满的！
