饭合 | 泰式红咖喱新吃法
简单
4人份
红咖喱本身是味道比较重的一款咖喱。 但是在椰浆和龙眼的作用下， 味道变得温和适中， 如果用味道比较平淡的黄、白咖喱， 味道则不会像这餐美食的味道那样丰富。
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食材清单
其他
- 1-2个鸭腿
- 10g紫苏
- 1个彩椒
- 1个胡萝卜
- 200ml啤酒
- 200ml橄榄油
- 250ml椰浆
- 2g花椒
- 4瓣蒜
- 5-6个龙眼
- 50g泰式红咖喱
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 3片姜
营养成分
热量
455.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
735.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸭腿肉切成适合入口的块状。
2
姜片、花椒、拍碎的大蒜放于鸭肉中，
3
同时放入啤酒，腌制15分钟，
4
这样可去除鸭肉的腥气。
5
将胡萝卜、黄彩椒、洋葱切好备用。
6
腌制好的鸭肉捞出控干水分，
7
锅中放入适量橄榄油，
8
将鸭肉煎至颜色金黄后盛出。
9
锅中放入少许橄榄油，
10
放入红咖喱煸炒，
11
倒入椰浆同时放入鸭肉炖煮直至开锅。
12
开锅后放入胡萝卜，黄彩椒，洋葱，紫苏。
13
炖煮5分钟后放入鲜龙眼，
14
龙眼的清甜可以减少汤汁的油腻。
15
最后在放入少许椰浆，
16
炖煮5分钟后即可。
17
盛出后可切少许紫苏碎配色。
