【航叔】雁鹅菌炖土鸡
简单
4人份
老家本地的特产，雁鹅菌，难得买到，今天就给大家分享下阿毛家的私房菜❤️
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食材清单
其他
- 150g料酒
- 1勺老抽
- 1勺鸡精
- 1只（两斤）土鸡
- 1瓶听装啤酒
- 2个八角
- 2个桂皮
- 2个青椒
- 2勺秘制豆瓣酱
- 300g大豆油
- 3勺生抽
- 50g蚝油
- 一把大蒜
- 半斤雁鹅菌
- 适量 不能多盐
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 1勺白糖
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主材洗好后，切小块，用料酒腌制10分钟。锅烧热，放油，七成热，放入鸡肉翻炒至变色。
2
再加入八角、桂皮、花椒、大蒜粒、姜片、豆瓣酱翻炒两分钟，这时候就可以放料酒、老抽、生抽、蚝油、白糖，炒个3分钟左右就很香了。
3
接着这个时候就可以放入洗好的雁鹅菌了，这个是老家的特产，很难买到，用其他的野生菌也是可以代替的，一定要用野生菌，这样做出来才会更鲜，雁鹅菌放入锅内和鸡肉一起炒入味，倒入砂锅，加啤酒，盖上盖子小火焖煮10分钟。
4
出锅配上大葱和青椒就大功告成了❤
5
老人人小孩都可以吃，营养丰富，酱香浓郁。
