记得是去年的冬天才第一次吃到火了一整个夏天的何记花甲,去超市才发现花蛤的价格很便宜,文蛤就比它贵很多,明明长得都差不多,并且这道属于快手菜而且很简单。 还有,我终于有葱啦~😄
663.0 卡
18.0 克
18.0 克
73.0 克
8.0 克
7.0 克
260.0 毫克
B,C
Magnesium,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
准备工作:花甲提前一晚用水泡着,加几滴香油一勺盐,放冰箱冷藏。
先用温水泡粉丝,然后葱姜切末,干辣椒拦腰切段,葱切段和少许葱花,韭菜洗净切段,香菇切片,按比例调好酱汁备用。
冰箱里取出花甲,冲洗干净,冷水入锅倒入花甲,水要淹没花甲。开火盖上锅盖煮开。
煮开至花甲全部开口立刻捞出。
沥干水入碗中备用。
另起油锅,少许油,中火,入葱段、姜末、一半蒜末及干辣椒,爆香。
倒入开口的花甲,翻炒。
继续加入韭菜段和香菇片,翻炒均匀。
然后倒入调好的酱汁,倒入小半碗热水,继续翻炒。
翻炒至香菇缩水韭菜变色变软时,倒入另一半蒜末继续翻炒。
然后放入泡软的粉丝。
将粉丝按入锅底吸收汤汁,汤汁不多可再加小半碗热水,同时备好水淀粉。
煮至粉丝透明,倒入小半碗水淀粉,煮开,收汁。
出锅,撒(葱)花~🎉