新春小炒:椰青炒瘦肉

简单 4人份

作为广东孩子,从小对椰子并不陌生,但多年前去三亚,在酒店第一次吃到椰青炒羊肉,那种重口味与小清新的痴缠竟然把我惊到了,嫩滑清香,真的回味无穷。 科普一下,椰青通俗点说是指正值青春年华的嫩椰子,带着白色外壳,卖点是插吸管喝里面的水,这水叫椰子水,不叫椰汁。 而褐色硬壳的成年椰子叫椰子或椰皇,通常用来炖汤或打汁,用这种椰子肉加水打出来的才叫椰汁,别再傻傻分不清啦。 椰青春夏上市,解热生津,是极佳的天然饮品。但市场上对它的价值认可也仅仅是个“一次性水杯”而已,喝完就扔,着实可惜。 自己买回的椰青就可以不那样对待,除了喝了水,咱还可以挖它的肉出来和肉类炒做菜,因为嫩,很容易打开,也很容易挖肉,更没有要削那层褐色的衣的困难。

新春小炒:椰青炒瘦肉
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食材清单

其他
  • #主料
  • #辅料
  • 1个椰青
  • 1匙剁椒
  • 1棵小葱
  • 适量油
  • 适量蚝油
肉类
  • 150克瘦肉
调味料
  • 适量盐

营养成分

热量

438.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

3.0 克

5.0 克

234.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

椰青剖开挖出肉,瘦肉切片并放蚝油、油和盐抓腌一会,小葱切花;

2

起油锅把瘦肉炒至八九分熟;

3

加入椰肉同炒片刻;

4

加入剁椒炒匀,放盐调味,起锅,撒上葱花。

5

◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆

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成品1

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成品2

8

成品3

9

成品4

10

成品5

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