零失败：红油鸡片
简单
4人份
老公是四川人，又在广东生活了十几年，他独创的这道红油鸡片，结合了粤菜鸡肉的嫩滑，以及川菜的麻辣。又剔除了骨头，从小孩到老人都爱吃！ 而且：只要一种做法，就既有凉菜又有热汤！操作难度为0，包你一次就会💪💪💪！
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食材清单
其他
- 4只鸡腿
- 胡椒粉
- 花椒油
- 辣子油（辣椒油）
蔬菜类
- 1把香菜
- 2根葱
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
523.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净。
2
砂煲中放入凉水、鸡腿、一大块姜、盐、胡椒粉。开大火。在即将煮沸时将血沫撇掉，动作要快。
3
煮沸后1分钟关火，并盖两块布，遮住气孔和盖缝，目的是让水继续沸腾将鸡腿焖熟。静置一晚。一般临睡前煮，次日午饭吃。（如想晚饭吃就在当天早上煮）
4
次日，葱与香菜切段铺盘。（今天要带去跟朋友聚餐，所以用饭盒装）
5
从砂煲中捞出鸡腿，每根划两刀，拆除骨头。骨头放回汤煲里接下来煮萝卜。
6
鸡腿肉斜切成片。可看出是刚好熟的样子，很嫩滑。
7
舀半碗鸡汤，往里倒入：盐、糖、胡椒粉、酱油、花椒油、麻油。
8
再加3勺辣子油（随意，吃辣就多加点）。将调料汁搅匀。
9
鸡片摆到葱和香菜之上，将调料汁均匀浇到鸡片上，汁流到葱和香菜上也会很好吃。又香又麻的红油鸡片就上桌了！
10
往鸡汤里放入白萝卜块，煮开20分钟，就是一煲清甜的萝卜鸡汤！
