青椒子姜兔丁
简单
4人份
简单，易做。下饭，下酒，皆相宜。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1大勺郫县豆瓣
- 20多粒花椒
- 2勺生抽
- 3大勺料酒
- 6瓣蒜
- 半斤仔姜
- 半斤青椒
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 10片姜
- 2根大葱
调味料
- 少许盐
豆制品
- 若干豆粉
营养成分
热量
164.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
990.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜、姜切片，大葱切段，干辣椒段和花椒粒，分别放置备用。
2
青椒，子姜（嫩姜）切小丁，放置一边备用。
3
兔肉切小丁，放入料酒、胡椒粉、生抽码均匀，腌制半小时以上入味。拌入豆粉，用手码匀，不停的搅拌，让兔肉充分吸收。
4
炒锅倒入半锅油，烧辣后关火。待油温降下来后，放入葱姜蒜爆香，再放入干辣椒和花椒炒香，捞出所有佐料备用。
5
点火油温升高，倒入码入味的兔肉丁，炸至颗颗分离，最多3分钟。捞出沥干备用。
6
倒出多余的油，放入郫县豆瓣小火翻炒出香味，倒入步骤4炒香的佐料，步骤2里切好的青椒和子姜倒入一半，一起大火翻炒，加入适量水熬制汤汁。
7
汤汁香味溢出，倒入步骤5里的兔肉丁，翻炒几分钟后加入剩下的青椒和子姜，加入少许盐，翻炒至汤汁收干，加入少许糖调味即可出锅。
8
一盘色香味俱全的肉菜出锅了！
